Zamysleli jste se někdy nad slovem restaurace, jak se přišlo na to pojmenovat tak podniky k jídlu?

Restaurace před 120 lety byly úplně jiné podniky, které nesloužily primárně pouze k naplnění žaludku lahůdkami. Slovo Restauro z latiny znamená doslova – obnovit, posílit – jinými slovy, obnovit fyzické a duševní zdraví člověka.

Informace z článku Techdenser v LiveJournal: V roce 1765 prodejce vývarů a polévek Dossier Boulanger, který se nachází na Rue Des Poulies (současná Rue du Louvre) v Paříži ve Francii, otevřel jídelnu s názvem „De Boulanger“.

Na dveře zavěsil ceduli s latinským nápisem: „Venite ad me qui stomacho laboratis et ego restaurabo vos“; latinsky: „Pojďte ke mně všichni se slabým žaludkem a já vás uzdravím.“ Dossier Boulanger je považován za prvního šéfkuchaře, který měl nápad proměnit své prostory v „luxusní“ restauraci. Boulanger přešel od podávání „obnovujících“ vývarů k několika jídlům na jídelním lístku. Počínaje francouzskou revolucí v roce 1789 se objevilo více zařízení napodobujících myšlenku Dossier Boulangera. Zda je to doslova tak, nebo jinak, myšlenka proměnit restauraci na místo, kde se navrací klientům zdraví, je krásná a určitě by byla i úspěšná.

Autor: Petr V., zdroj: history.com, Titulní obrázek: Pixabay.com / Pexels